生谷芽和生麦芽煮水喝具有健脾消食、疏肝解郁、补充营养等功效，适合消化不良、食欲不振等人群适量饮用。
1、健脾消食
生谷芽和生麦芽均含有淀粉酶、蛋白酶等活性成分，能够促进胃肠蠕动，帮助分解食物中的淀粉和蛋白质。对于饮食积滞引起的腹胀、嗳气等症状，饮用其煮水可缓解胃肠负担。脾胃虚弱者长期适量饮用，有助于改善消化功能。
2、疏肝解郁
生麦芽具有疏肝理气作用，其煮水对情绪不畅、胁肋胀闷等肝郁气滞症状有一定调节效果。与生谷芽配伍可中和麦芽的温性，避免燥热。适合压力大、易怒或月经前乳房胀痛的人群饮用，但需避免过量。
3、补充营养
两者富含B族维生素、矿物质及可溶性膳食纤维，煮水后部分营养素溶于水中。饮用后可补充微量元素，改善因营养不足导致的乏力症状。相较于直接食用发芽谷物，煮水更易吸收，适合胃肠功能较弱者。
展开剩余51%4、调节血糖
生麦芽中的β-葡聚糖可延缓糖分吸收，与谷芽协同作用时对餐后血糖波动有一定平缓效果。糖尿病患者饮用前需咨询医生，不可替代药物治疗。建议选择未经过炒制的生麦芽以保留活性成分。
5、缓解泌乳不畅
生麦芽煮水传统用于产后乳汁淤积的辅助调理，其挥发油成分可能促进乳腺导管通畅。哺乳期女性饮用需控制浓度，避免回奶风险。建议搭配通草等药材在中医师指导下使用。
饮用生谷芽生麦芽水时，建议每日不超过500毫升，空腹饮用效果更佳。体质虚寒者可加两片生姜同煮，上火人群则应减少麦芽用量。若出现腹泻或过敏需立即停用，长期饮用者需定期评估脾胃功能。储存时需防潮避光，发芽谷物出现霉变则禁止使用。
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